コーヒーの選び方(第四弾:精製プロセス編)

如何挑選咖啡(第四部:精煉過程)

是的,我突然覺得自己像個瘋子。

我的意思是,精煉過程是怎麼樣的?

簡單解釋一下,就是從咖啡漿果中去除咖啡豆的過程

精煉過程大致可分為

自然(乾法):將豆子在陽光下曬乾並發酵。
洗淨:浸泡、發酵、脫粒、曬乾
蜂蜜(果肉天然:半可水洗):用水浸泡發酵,然後曬乾,只剩下脫粒時的薄皮進行發酵(笑)

共有三種類型。

還有很多其他東西可供選擇,但當我找到它們時,我問店員:“這是什麼?”請問。
沒關係,我不尷尬。

大致說來,

如果是自然的話
口感稍厚重,帶有濃鬱的發酵果香,酸度適中。
如果洗了的話
味道清淡,酸度略強。
蜂蜜是
基本上,它位於中間的某個位置。果味濃鬱但清淡。
然而,由於有很多不同的類型,我認為最好將它們視為中間的某個位置。

順便說一句,即使是同一個農場的同一種生豆,僅僅因為提煉方法的不同,味道也會完全不同。

詳細的解釋就到這裡了,有時間的話請看一下。哈哈

這就是今天的全部內容!
這是一個有點複雜的話題,所以如果您有任何疑問,請隨時提問!

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