おうちでも手軽にミルクを入れたコーヒーを味わいたいネコさんにおすすめだヨ。スペシャリティコーヒーらしい、酸味や香りも楽しめるレシピを紹介するワ！
カフェオレとは？
フランス語で「コーヒー牛乳」のこと
カフェラテはイタリア語 (Café Latte)、カフェオレはフランス語 (Café au lait)で、どちらもコーヒーとミルクを意味するのヨ。カフェラテはエスプレッソ＋ミルク（専用の機械が必要）で作るけど、カフェオレはドリップコーヒー＋ミルクで作れるから、おうちで手軽に楽しめるワ。
カフェラテよりも、コーヒー感が強い
カフェラテは濃厚なエスプレッソに大量のミルク（コーヒーに対して7〜8倍）を加えるから、コーヒーの風味がまろやかになるの。一方カフェオレはドリップコーヒーにほぼ同じ量の牛乳を足すから、コーヒーのフレーバーと酸味がしっかり出て、ブラック派のネコさんも楽しめるコーヒーなのヨ。甘さは控えめだから、お好みで砂糖を加えるのもおすすめワ。
カフェオレの準備と必要なもの
準備するもの
- コーヒー豆：18g
- お湯：150g
- 牛乳：100g
- 砂糖：お好み（おすすめは3-5g）
-
ドリッパー（お店ではORIGAMIのドリッパーを使っているけど、どんなドリッパーでも大丈夫だヨ）
レシピ
コーヒー豆：13g （中細挽き）
お湯：200ml (90℃)
時間と注ぐ量：
0:00｜40g
0:30｜80g (+40g)
1:00｜130g (+50g)
1:30｜165g (+35g)
2:00｜200g (+35g)
カフェオレの準備
1. ドリッパーにペーパーフィルターをセットする
まず、ドリッパーとペーパーフィルターを用意するワ。先に豆を挽いてしまうと劣化が始まっちゃうから、豆を挽くのは抽出を始める直前がおすすめヨ。（挽き豆を使う場合も、抽出直前まで袋から出さないのがおすすめだヨ）
2. 沸騰したお湯をドリップケトルに移す
浅煎りのコーヒーは、温度の低いお湯で抽出すると酸っぱくなりやすいから、高めの温度でいれるのがコツなのヨ。90℃がおすすめだけど、温度計がない場合は、100℃に沸騰させたお湯をケトルに移すとだいたい90℃になるから、目安にしてみてネ。
3. ペーパーフィルターをお湯で濡らし、紙の匂いを洗い流す
ペーパーフィルターは、先に湯通ししておくと紙の匂いが軽減されて、コーヒーが雑味のないすっきりとした味わいになるのヨ。
4. 豆を中細挽きにし、フィルターにセットする
中細挽きがおすすめだけど、お好みで粗さを調整してネ。
カフェオレの作り方
1. お湯を注ぎ、豆全体を濡らして馴染ませる（お湯は約40g前後が目安）
コーヒー豆全体に均一にお湯を注ぐのがポイントだヨ。特に濃いコーヒーを作るときは成分が出づらいから、ホットよりしっかりかき混ぜるイメージでネ。
なるべく渦ができるように、勢いよく注いであげると、美味しいコーヒーの土台ができるワ。（スプーンでかき混ぜたり、ドリッパーをゆすって混ぜるのもOKヨ）
2. 30秒後、円を書くように注ぎ入れる（お湯は1と合わせて80gまで）
3. 30秒後（注ぎ始めから1分後）、120gまで注ぐ
4. さらに30秒後（注ぎ始めから1分30秒後）、150gまで注ぐ
お湯がポタポタと水滴状になったら、ドリッパーを外してコーヒーは完成だヨ。
4. カップに移し、ミルクを加える
ホットの場合はレンジで温めた牛乳（60℃前後が一番ミルクの甘みが出るから、熱くしすぎない方がおすすめだヨ）を、アイスの場合は冷たい牛乳と氷を入れてネ。
5. お好みで砂糖を加えたら、出来上がり。
アイスにする場合は、溢けやすくするために、ミルクを加える前に砂糖を入れてネ。
おいしく作るポイント
-時間と重さ(g)を測ると、抽出が安定するワ。
-お湯は90℃ぐらいがおすすめだヨ。（これは浅煎り用の温度だから、深煎りを飲まれる方は、もう少し低めにするのがおすすめ）
-味の調整は、豆やお湯の量じゃなくて、挽き目を変えるのがおすすめだヨ。
薄すぎたり、酸味が強すぎると感じたら、挽き目を少し細かく、
逆に濃すぎたり、苦すぎると感じたら、挽き目を粗くすると改善することが多いワ。
まとめ
カフェオレは、浅煎りのスペシャリティならではのフルーティーな香りと酸味をしっかり味わえるミルクドリンクなの。「コーヒー本来の味が好きだけど、たまには気分を変えてみたい」「おうちでもカフェラテ／カフェオレを楽しみたい」ってネコさんは、ぜひ試してみてネ！