說到咖啡，那就是滴濾咖啡。它是咖啡之王。
雖然它是一種無需大型機器或工具即可輕鬆沖泡的咖啡，
這種萃取方法作為享受咖啡風味的簡單方法而受到全世界的喜愛！
任何人都可以嘗試，而且由於歷史悠久，提取理論非常發達。如果你用谷歌搜索，你會發現大量的食譜，所以隨意搜索吧！順便說一句，釀造方法的趨勢因國家/地區而異，因此我們建議也用英語搜尋。
這裡我介紹一下我的沖泡方法，但是根據沖泡的人和配方不同，味道也會完全不同，所以大家可以不受配方的束縛，找到適合自己的口味！
（順便說一句，我總是對食譜進行反覆試驗，所以一個月內我可能不會這樣做。哈哈）
<需要準備什麼>
豆類：13克
水：200毫升
Dripper（V60可在亞馬遜購買，售價約300日圓）
咖啡壺（一個有細壺嘴的：如果你有的話）
規模（如果有）
研磨機（手動或機器都可以）
（先驗知識）
V60是Hario滴頭的名字。它在世界各地都使用，所以如果你告訴一個外國咖啡愛好者，“我是V60粉絲，對吧？”，聽起來你很了解咖啡。
還有其他類型，例如 Kono 類型和 Melita 類型，但我選擇了 Hario 的 V60，它確實便宜且易於使用。我將向您詳細介紹更多內容，包括其他內容。
對了，咖啡的水壺，可以直接用水壺或電水壺，但是如果用咖啡壺口窄的或者有秤稱重量的，味道會更穩定。
如果你認為自己是個直覺理解事物的人，或者如果你不喜歡複雜的事物，
讓我們直接、大膽。
（但是，難度等級會跳躍，因此請自行承擔風險）
<命令>
1.將豆磨碎
2.將水燒開
3.準備滴頭
4.蒸汽
5.倒入剩餘的熱水
6.飲料
結尾！簡單的！ ！如果您同意這個解釋，請立即出發！
請參閱下文以獲得更詳細的解釋。
<詳細>
1.將豆子磨碎
將 13 克豆子研磨成中細磨粉。 （關於上面的照片）
如果沒有秤，大約 13 克大約比咖啡湯匙略少。
（先驗知識）
如果你喜歡淺一點的，你可以用粗一點的，但如果你喜歡深一點的，你可以增加豆子的量或把研磨改為更細的顆粒。
如果突然做出劇烈改變要小心，因為味道會發生很大變化。
2.將水燒開
建議水溫在90度左右。如果你在電熱水壺中煮水並將其轉移到咖啡壺中，它會達到大約相同的溫度。
（先驗知識）
水溫與咖啡成分萃取程度成正比。因此，溫度越高，味道越濃，口感也越濃，但有不必要的風味成分析出的風險。
天氣越溫暖，質地就越醇厚，但你可能會面臨過於平淡或缺乏味道的風險。
順便說一句，咖啡的味道按酸、甜、苦的順序排列。
換句話說，溫度越高，苦味提取得越快。
所以，如果你覺得太酸，很有可能是水溫太低，萃取不充分。
如果您認為它太苦，很可能是水溫太高並且您過度提取了它。
此外，淺度烘焙的豆子含有許多酸味成分，深度烘焙的豆子含有許多苦味成分。
因此，豆子烤得越深，往往採用的水溫越低，以免產生過多的苦味。
3.準備滴頭
將滴頭放在杯子或其他東西的頂部，折疊滴水紙的邊緣，然後將其固定到位。
定型後，我認為最好先用熱水潤濕紙張。 （嗯，我喜歡）
（先驗知識）
紙張有兩種：未漂白的牛皮紙和漂白的白紙，但我個人更喜歡白紙。這是因為紙的香味較弱，不會幹擾咖啡的味道。順便說一句，漂白似乎並沒有對環境造成任何傷害。
漂白的原因之一是清洗並去除紙張中的異味。
另一個原因是加熱杯子或容器，這樣咖啡就不會變冷。
4.蒸汽
首先，將少量25-30克熱水均勻地倒在整個杯子上，與咖啡混合，然後讓其冒蒸汽。
（在照片中，我正在用湯匙攪拌，但這不是必需的。）
（先驗知識）
如果突然開始倒水，熱水可能會從咖啡渣之間滑過並掉出，而沒有提取出成分，或者一些咖啡渣可能會接觸過多的熱水，而另一些則不會。未提取的部分，味道的平衡就會被破壞。
因此，蒸豆子時要使水均勻地接觸到所有豆子。
有些人此時還會用湯匙攪拌，使其更均勻。
（這些天我常常把事情搞混）
5.倒入剩餘的熱水
倒入第一次熱水後，分 2-3 次倒入剩餘的水，大約每隔 25-30 秒一次，並等待水完全排乾。
倒的時候要從中心向外、從外向中心打圈的方式倒，以確保所有咖啡渣均勻地被熱水覆蓋。從水壺流出的水量越恆定，萃取就越穩定。
（一個常見的錯誤是只在背面倒入大量熱水，而在正面則完全不倒入。）
（先驗知識）
我的方法是按照75g/50g/50g的順序倒水。
我聽說有些人不會把水全部倒掉，因為這樣會留下不好的味道，但大約 2 分鐘後就不會發生這種情況，所以要等到所有的水都倒掉。
以這種方式傾倒時，萃取將在大約1分40秒至2分30秒內完成。
倒水的速度越慢或倒水的次數越多，沖泡時間越長。
延長沖泡時間會增加咖啡渣與熱水接觸的時間，從而提高成分的萃取水準。另一方面，如果太早，成分可能無法充分提取。
6.飲料
我一邊慢慢地喝咖啡一邊放鬆。
<一些極客知識>
這是一個突然的變化，但成分的提取水平稱為產率（TDS）。
例如，如果收益率為20%，
這意味著咖啡豆中20%的成分已被提取出來。
這是與糖度不同的概念，濃度表示溶解在水中的成分的量。
（我覺得我很久以前在數學中就做過這個。）
因此，如果濃度為20%，
這意味著20毫升的咖啡成分溶解在100毫升的水中。
濃度和產率實際上是萃取的關鍵。
（如果你數學和化學不好，你可以回到這裡。哈哈）
正如我上面提到的，
咖啡的味道按照酸、甜、苦的順序出現。
這就是為什麼，
當產量低時，成分的萃取程度低，導致酸味濃。
得率越高，成分的萃取程度越高，苦味也越強。
順便一提，
濃度低的話，味道會淡一些，味道會更容易被感知。
濃度越高，風味越豐富，口感越強烈。
我們透過 5 種不同的方式更改這些食譜來創建食譜。
1.增加豆量，濃度升高，產量降低。
2.豆子磨得越細，濃度和產量就越高。
3.提高水溫會增加濃度和產量。
4.延長萃取時間，可提高濃度及產率。
5.減少水量會導致濃度升高，產量降低。
咖啡萃取是如此複雜和瘋狂的世界。哈哈
正確答案會根據每種咖啡豆、烘焙程度和偏好而有所不同。
即使使用相同的咖啡豆，不同的咖啡店味道也會有所不同。
試著用這種方式尋找你喜歡的東西！
就我個人而言，我認為稍微稀釋的、產量不錯的版本會很美味！
好吧！