はじめに
浅煎りのスペシャリティコーヒーを使った、アイスコーヒーの淹れ方を教えるワ🐈お店でも毎日このレシピでアイスドリップコーヒーをいれているのヨ。
スペシャリティのアイスコーヒーは、爽快な酸味とすっきりした口当たり、フルーティーで香り豊かな風味が特徴なの。「アイスコーヒーが飲みたいけど、暑い日にわざわざ買いに行くのは面倒…」って思っているネコさんも、こちらではおうちで美味しいアイスコーヒーを楽しんでみてネ。
ホットコーヒーのところでもお話ししたけど、コーヒーの品質が高まった今、おうちでお店の味を再現するのは実はとっても簡単なのヨ（特に浅煎りは簡単ワ）。
ポイントはホットと同じく、コーヒー豆とお湯の分量をきちんと量ること。ここでは、浅煎りコーヒーを使ったアイスドリップコーヒーのレシピと、淹れ方のコツを詳しく紹介するワ。おうちでも、暑い日にピッタリの香り高くさわやかなコーヒーを楽しんでネ！
アイスコーヒーの準備と必要なもの
準備するもの
- コーヒー豆：18g
- お湯：150ml
- 氷：たくさん
- ドリッパー
（お店ではORIGAMIのドリッパーを使っているけど、どんなドリッパーでも大丈夫だヨ） - ドリップ用ケトル
- ペーパーフィルター
レシピ
コーヒー豆：18g （中細挽き）
お湯：150ml (90℃)
時間と注ぐ量：
0:00｜40g
0:30｜80g (+40g)
1:00｜120g (+40g)
1:30｜150g (+30g)
アイスコーヒーの準備
1. ドリッパーにペーパーフィルターをセット
まず、ドリッパーとペーパーフィルターを用意するワ。先に豆を挽いてしまうと劣化が始まっちゃうから、豆を挽くのは抽出を始める直前がおすすめヨ。（挽き豆を使う場合も、抽出直前まで袋から出さないのがおすすめだヨ）
2. 沸騰したお湯をドリップケトルに移す
浅煎りのコーヒーは、温度の低いお湯で抽出すると酸っぱくなりやすいから、高めの温度でいれるのがコツなのヨ。90℃がおすすめだけど、温度計がない場合は、100℃に沸騰させたお湯をケトルに移すとだいたい90℃になるから、目安にしてみてネ。
3. ペーパーフィルターをお湯で濡らし、紙の匂いを洗い流す
ペーパーフィルターは、先に湯通ししておくと紙の匂いが軽減されて、コーヒーが雑味のないすっきりとした味わいになるのヨ。
4. 豆を中細挽きにし、フィルターにセットする
中細挽きがおすすめだけど、お好みで粗さを調整してネ。
アイスコーヒーの作り方
1. お湯を注ぎ、豆全体を濡らして馴染ませる（お湯は約40g前後が目安）
コーヒー豆全体に均一にお湯を注ぐのがポイントだヨ。特にアイスコーヒーは成分が出づらいから、ホットよりしっかりかき混ぜるイメージでネ。
なるべく渦ができるように、勢いよく注いであげると、美味しいコーヒーの土台ができるワ。（スプーンでかき混ぜたり、ドリッパーをゆすって混ぜるのもOKヨ）
土手を作る、形を崩さない、みたいなことは、浅煎りのスペシャリティコーヒーでは気にしなくて大丈夫。勢いよくいっちゃってネ。
2. 30秒後、円を書くように注ぎ始める（お湯は1と合わせて80gまで）
1投目と同じく、40gのお湯を注いであげてネ。この2投分で、味わいのほとんどが決まるのヨ。しっかり味が出るように、勢いよく注いであげてほしいワ。
3. 30秒後（注ぎ始めから1分後）、120gまで注ぐ
4. さらに30秒後（注ぎ始めから1分30秒後）、150gまで注ぐ
お湯がポタポタと水滴状になったら、ドリッパーを外してコーヒーは完成だヨ。
4. たっぷりの氷が入ったグラスに一気に注ぎ入れ、よくかき混ぜたら出来上がり
おいしく作るポイント
-時間と重さ(g)を測ると、抽出が安定するワ。
-お湯は90℃ぐらいがおすすめだヨ。（これは浅煎り用の温度だから、深煎りを飲まれる方は、もう少し低めにするのがおすすめ）
-味の調整は、豆やお湯の量じゃなくて、挽き目を変えるのがおすすめだヨ。
薄すぎたり、酸味が強すぎると感じたら、挽き目を少し細かく、
逆に濃すぎたり、苦すぎると感じたら、挽き目を粗くすると改善することが多いワ。
まとめ
浅煎りのアイスコーヒーは、フルーツジュースみたいなキュッとした酸味が楽しめる、爽快な一杯なの。コーヒー豆と水の分量さえ気をつければ、おうちでもかんたんに美味しいコーヒーがいれられるヨ。
このレシピを参考に、おうちでもお店みたいな香り高くフルーティーなコーヒーを楽しんでネ！
