エチオピアから、プロセス違いの3種セット。
ウォッシュド？ナチュラル？それともアナエロビック？
コーヒーの味を決める要因はいろいろあるけれど、プロセスはその中でも“性格”がはっきり出るポイントなの。
今回は、気候や土壌、品種が近いエチオピアから3種類をピックアップ。
プロセスによって生まれる違いを、クリアに感じられると思うヨ。
クリーンで澄んだ印象のウォッシュド。
果実味がふわっと広がるナチュラル。
そして、発酵によってぐっと奥行きが加わるアナエロビック。
同じ場所、同じルーツ。
どんな過程を辿ったかで、ここまで表情は変わるのヨ。
ヒトもネコも、みな元はアフリカから始まったけれど。
同じものなんて、ひとつもないみたいに。
ちなみにエチオピアはナチュラルが主流で、ウォッシュドも比較的多め。
一方でアナエロビックは、まだ新しく、少し特別な存在ネ。
プロセスの違いをじっくり楽しみたいコーヒー好きはもちろん、
「自分はどのタイプが好きなんだろう？」
と探しているネコにもおすすめのセットヨ。
すっきりとした味わいと、爽やかな酸味が特徴。
ウォッシュドらしい、柑橘や花のような香りがふわっと広がる、紅茶のように軽やかに楽しめるコーヒーなの。
ふんわりと華やかに広がる、フルーティーな甘さが魅力。
ナチュラル特有の、熟した果実のような香りが心地よく、余韻がやさしく続いていくワ。
発酵によって引き出された、より濃密で個性的なフレーバー。
熟した果実に少しスパイスやワインのようなニュアンスが重なるの。奥行きのある味わいがゆっくりと広がっていくコーヒーヨ。
