3匹のCOEネコ

COE（Cup of Excellence｜カップオブエクセレンス）入賞ロットの中から、3種をセレクトしてみたヨ。

最近、いろいろなコーヒー屋さんで“COE” という文字を見かけることが増えたけれど、これは”Cup of Excellence(素晴らしいコーヒー←そのまんまじゃん)"の略。世界で最も有名な国際コーヒー品評会のことヨ。
ワタシ的には"CAT"で"Cat Approved Taste(ネコの認めた味)"でもいいと思っているけれど。

各国で開催されていて、その年の最高峰と認められたロットだけが選ばれるの。
しかもCOEに入賞したコーヒーは、すべてオークションで落札される希少ロット。量も限られていて、ちょっと特別どころじゃない存在ネ。

なおCOEでは、コーヒーに点数をつけて順位を決めるワ。
その基準になるのが 87点。そもそもコーヒーには国際的な評価基準があって、80点を超えるとスペシャリティコーヒーと呼ばれる領域に入るの。

評価項目は、
香り・酸味・甘味・質感・後味・雑味のなさ・バランス・全体の印象の8つ。
ざっくり言うと、
この中で半分の項目が「良い」を超えて「素晴らしい」と感じられると80点。すべてが「素晴らしい」だと84点クラス（トップスペシャリティ）。
そしてその完成度に加えて「これは明らかに突出している」と評価される項目がいくつも出てくると、COEクラス（87点）に到達する、というわけ。

つまりCOEロットというのは、欠点がなく、全体の完成度が非常に高いだけではなくて、その国・その農園・その品種ならではの個性がはっきりと感じられる、各国のトップオブトップの味わいってこと。

正直、価格はちょっと躊躇するライン。それはワタシも分かってるワ。
でも、この違いを一度は体験してほしいと思って、少量ずつ楽しめる COEセットを作ってみたの。

スペシャリティコーヒー入門者が飲むと、もう戻れなくなる可能性はあるけれど(笑)、
コーヒーマニアじゃなくても、いろんなヒトに試してみてほしいな、と思ってるヨ。

🇬🇹グアテマラ｜#5 ロス・コネホス, ナチュラル

第5位 (One of a Kind部門)
Score: 88.20｜¥2200/100g

いちごや白ぶどう、アプリコットを思わせる、明るくてきれいな果実感。グアテマラらしいバランスの良さがありつつ、COEらしい透明感もきちんと感じられる一杯ヨ。派手すぎないのに、印象にはしっかり残るタイプ。

🇸🇻エルサルバドル｜#11 ラス・デュアナス, アナエロビックウォッシュド

第11位 (Epperimental部門)
Score: 87.91｜¥1800/100g

焼きリンゴやアプリコット、メープルのようなやさしい甘さ。アナエロビックを使いながらも、驚かせにいかないのがエルサルバドルらしさネ。静かだけど、完成度の高さがじわっと伝わるCOE。

🇪🇹エチオピア｜#14 アザレチ, ナチュラル

第14位
Score: 87.61｜¥1800/100g

いちご、オレンジ、パイナップル。飲み進めるたびに表情が変わる、エチオピアらしい果実感たっぷりのCOEロット。華やかだけど重くならない、楽しくて飽きない一杯ヨ。